Planca Ken

코스 후반에 밥을 흰쌀밥으로 할지, 와규 카레로 할지, 구운 치즈 카레로 할지 고를 수 있다. Planca Ken에서는 흑모와규 철판구이뿐 아니라 식사의 마무리까지 취향에 맞게 선택한다. 야사카 코스는 계절 전채와 수프에 이어 전복 철판구이와 폰즈 크림소스, A5등급 흑모와규 필레를 맛보는 구성이다. 코스 안내에 따르면 밥·된장국·절임 반찬 외에도 와규 카레 또는 구운 치즈 카레를 고를 수 있으며, 디저트와 커피 또는 홍차도 포함된다. 구성은 계절과 식재료 수급 상황에 따라 달라질 수 있다.

한 방문객이 주문한 야사카 코스에는 전채로 옥수수 무스와 와규 야키샤부, 푸아그라와 프렌치토스트를 곁들인 요리도 나왔다. 방문객은 푸아그라의 진한 맛에 프렌치토스트의 달콤함과 고소함이 더해지고, 발사믹 소스가 전체 맛을 잡아줬다고 회상했다. 고기와 해산물뿐 아니라 이처럼 색다른 조합의 요리를 만나는 점도 인상적이다. 같은 식사에서 감자와 호박을 넣은 차가운 수프, 폰즈 크림소스를 곁들인 전복, 흑모와규 필레로 요리가 이어졌다. 필레는 히말라야 소금, 포르치니 소금, 와사비 간장으로 맛을 바꿔가며 즐겼다고 한다. 한입마다 양념을 선택할 수 있어 고기 본연의 맛을 중심에 두고 취향에 따라 변화를 줄 수 있다.

그 방문객이 마무리로 고른 메뉴는 구운 치즈 카레였다. 코스 요리를 즐긴 뒤에도 숟가락이 계속 갔다고 전한 음식으로, 흰쌀밥과는 다른 만족감을 원할 때 고를 만하다. 다른 방문객도 수프와 스테이크와 함께 와규 카레를 언급해, 카레를 염두에 두고 코스 식사를 계획하는 즐거움도 있다. 철판 앞 카운터석에서 눈앞에 펼쳐지는 조리 과정을 보며 식사했다는 후기도 있다. 와인 진열장이 놓인 원목 분위기의 공간에서 흑모와규와 랍스터, 전복 등을 포함한 코스를 맛볼 수 있다. 고기 코스를 차분히 즐기는 밤에도, 해산물을 곁들인 구성을 원할 때도 마지막 밥 메뉴까지 취향에 맞게 고를 수 있는 곳이다.